مـنـتـدى الـعـرب الـمـسافـرون

هذا الموقع مخصص للسياح العرب وهو احد افضل المواقع المخصصة للسياحة و مساعدة المسافرين ، و هو أحد مواقع شبكة منتديات مكتوب !Yahoo ، انضم الان و احصل على فرصة متابعة أخبار و معلومات و صور و مقاطع فيديو من كل دول العالم.



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 4 1 2 3 4 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 39
Like Tree0Likes

الموضوع: أكلات جزائرية و طاجين جزائري ..

  1. #1
    مسافر متميز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    201

    Thumbs up أكلات جزائرية و طاجين جزائري ..





    الأطـــــــــــباق الجـــــــــــــــزائرية الشهــــــــــــــــيرة


    الكُسْكُس أو الكُسْكُسِي (يسمى الطعام في العاصمة الجزائر،أو كُسْكْسِي في مناطق أخرى )، و هو طبق ضارب في التاريخ ، يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة ، يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الحليب و يسقى بالمرق ، ويصنع منه الكسكس الحلو با السكر الناعم ويسمى المسفوف و يقدم في المناسبات عادة.

    وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، و من العادة أن يطبخ كل جمعة على الغداء .











    الكسكس أو "الطعام"











    المسفوف " الكسكس بالسكر والزبيب










    " الطاجين الجزائري "




    و يتميز المطبخ الجزائري بالطاجين أو الطاجن بالدارجة وهو اسم نوع من الأواني بالجزائر بشكل كبير و تشتهر به دول المغرب العربي ، وهو قِدر خاص للطهي ويتكون كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزأين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.

    تُحضر أطباق الطاجين على نار خفيفة ولساعات عدة، مما يؤدي إلى انفصال اللحم عن العضم وتمازج نكهة الحضروات باللحم والمرق. للغطاء مقبض يُمكن بيد واحدة رفعه بسهولة لإضافة المكونات أو التوابل أو المرق إذا لزم الأمر.










    الطاجين بالخضار






    الطاجين باللحم






    الطاجين الحلو









    أنواع متعددة من الطاجين حيث أنها كثيرة تزيد عن 50 نوعاَ







    طاجين " المـــــــــــــــــــــثوم " الجزائري





    " الــــــــــــــــــــــدولما "





    طاجين الرخام



    طبق" الــــــــــــرشتا " الشهير



    المحجوبة الجزائرية " محاجب" الشهيرة



    " البوراك " الجزائري ويشتهر في رمضان





    الغرايف بالعسل أو ما يسمى "باغرير"





    الشوربات والجاري




    شوربة " الحريرة الجزائرية" ويشتهر بها أهل العاصمة والغرب الجزائري




    شوربة الفريك الجزائرية الشهيرة " تسمى الجاري"





    شوربة " اللوز" الجزائرية





    فخذ اللحم المشوي




    خبز جزائري يسمى " خبز الــــــــــــــدار"




    خبز جزائري يسمى " المـــــــــــــــــــطلوع"




    خبز جزائري يسمى " الرخسيس "





    مائدة جزائرية







    الشاي الأخضر بالنعناع على الطريقة الجزائرية












    منزل بالأستيل الجزائري




    صالون ضيافة بالأستيل الجزائري









  2. #2
    مسافر متميز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    201

    افتراضي

    حبيت أن يكون هذا الموضوع هو عبارة عن ألبوم للأكلات الجزائرية المعروفة والغير معروفة حتى يتسنى للجميع معرفة أطباق الكوييزين الجزائري ..

    لأنو وجدت أن الكثير لا يعرف عنها جيدا و اقتصرت معلوماته بأن الجزائر هي بلد المليون شهيد فقط ولا يعرف الكثير عن حضارة هذا البلد العملاق الذي يحمل في طياته الكثير من الثقفات المتنوعة التي جمعت بين عدة حضارات عالمية معروفة امتزجت في خليط يحمل نكهة جزائرية خاصة تميزه عن باقي دول العالم ..

    و لذلك أعدكم بأن هذا الألبوم سيجمع على قدر المستطاع تشكيلة واسعة و منوعة من الكوزينا الجزائرية العريقة .

    فأرجو من الأخوات والأخوة الجزائريين العمل على وضع الجديد والجديد من هذه الأطباق بدأ من هذا الشهر المبارك .

    و أتمنى أن تكون الصور قد نالت استحسانكم ،،




  3. #3
    مسافرجديد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2011
    المشاركات
    36

    افتراضي

    ان شاء نذوقها قريب


    الى كل مسافر:
    (وَمَن يُعَظِّمْ شَعَائِرَ اللَّهِ فَإِنَّهَا مِن تَقْوَى الْقُلُوبِ)
    لاتنسى ان تضع لك بصمة اسلامية في كل مكان تذهب له ادعوا الى الاسلام والى سنة نبينا محمد علية الصلاة والسلام،أعطهم كتب بلغاتهم او اشرطه كن حسن التعامل وتحلى باخلاق الاسلام لعل الله ان يهدي بك ولو رجل واحد فذلك خير لك من حمر النعم


  4. #4


  5. #5
    مسافر فعال
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    المشاركات
    61

    افتراضي

    ماشاء الله أختي موضوع رائع
    ان شاء الله لي عودة بقائمة من الأكلات الجزائرية




  6. #6
    مسافر متميز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    201

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سليمة الاسلام مشاهدة المشاركة
    ان شاء نذوقها قريب

    إن شاء الله عزيزتي سليمة تتذوقيها و تعجبك و على فكرة لا تنسى الحلويات الجزائرية ايضاً و تذوق الشواء الجزائري حيث أن اللحوم في الجزائر تنمو في بيئة طبيعية خالية من المواد الصناعية و هي من أجود اللحوم على الاطلاق ولها طعم لذيذ و ليونة كالزبدة .. و انصحك بزيارة منطقة كلها عبارة عن غابات وطبيعة خلابة تسمى " بو حمامة " وهي منطقة في الشرق الجزائري و زراعية تشتهر بزراعة التفاح و تخزينه و ريف جميل جدا جدا من خلال مشيك في الطريق ستجدين مطاعم خاصة بالشواء فقط ، تقوم بشواء الريش وهي لذيذة جدا جدا .. ولكي تستمع بالمنطقة عليك زيارتها من الصباح الباكر حتى تأخذي وقتك في التجو

    وبصحتك أنتي و عائلتك الكريمة ..

    مكان لا تنسي جماله طوال حياتك و لا تنسى الكاميرا فهي مهمة في تلك المواقع الطبيعية ..


    كُلـــــــــــي عشــــــــــق للـــــــــــجزائر


    https://www.facebook.com/pages/Tvi-ex...68955306483410






  7. #7
    مسافر متميز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    201

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشمالي الغربي مشاهدة المشاركة


    اكلات رائعة وشهية

    كل الشكر على هذا المجهود المبارك


    لك تحياتي


    اشكرك على المرور اخي الكريم واتمنى متابعتك للموضوع حتى ترى الجديد اولاً بأول

    و بالصحا ليك ..




  8. #8
    مسافر متميز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    201

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة souma-jij مشاهدة المشاركة
    ماشاء الله أختي موضوع رائع
    ان شاء الله لي عودة بقائمة من الأكلات الجزائرية

    نعم يا أختي سوما فأنا بالفعل بحاجة كبيرة لمساعدتك لأن المطبخ الجزائري مليئ بالمئات من الأطباق الشهية واللذيذة لذلك لا تبخلي علينا بأي طبق من هذه الأطباق ابدعي وتفردي عزيزتي و الساحة ساحتك تنزهي فيها كما تحبي ..




  9. #9
    مسافر متميز
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    201

    افتراضي

    وهنا سنبدأ بإضافة الاطباق بالمقادير للاستفادة





    طاجين الأسلاب الجزائري



    و الأسلاب هي عبارة عن " الكبد ، و القلب، والكلي الغنمي"












    المقادير

    500 غ أسلاب ( كبد ، قلب ، كلي )

    بصلة

    3 حبات بطاطا

    150 غ جبن مبشور

    5 إلى 7 بيض

    ملح

    فلفل أسود

    ليمونة

    التحضير

    1 ـ قطعي الأسلاب ( القطايع ) إلى قطع صغيرة أضيفي البصل المهشم الخشن ، و الملح والفلفل الأسود.

    ـ حمصي الكل في قليل من الزبدة ، غيه بالماء واتكريه يطهى.

    2 ـ من هة أخرى قطعي البطاطا إلى دوائر ، رقيقة ، إقليها ، قطريها ، ثم اخلطيها مع الأسلاب ، أضيفي الجبن المبشور والبض المخفق .

    3 ـ أدهني بالزبدة مول دائري الشكل غلفيه بستة أوراق ديول ، أسكبي الخليط ، غطيه ب6 أوراق ديول أخرى .

    ـ أدهني الورقة الأخيرة بصفار البيض ، أطهيه في فرن متوسط لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، يقدم ساخنا بالليمون وخاصة في شهر رمضان المبارك.



    و بالصحا ..




  10. #10


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك