مـنـتـدى الـعـرب الـمـسافـرون

هذا الموقع مخصص للسياح العرب وهو احد افضل المواقع المخصصة للسياحة و مساعدة المسافرين ، و هو أحد مواقع شبكة منتديات مكتوب !Yahoo ، انضم الان و احصل على فرصة متابعة أخبار و معلومات و صور و مقاطع فيديو من كل دول العالم.



+ الرد على الموضوع
صفحة 30 من 70 الأولىالأولى ... 20 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 40 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 291 إلى 300 من 695
Like Tree2Likes

الموضوع: مطاعم دبي تحت تقييم د.معمارية (تقرير محدث)

  1. #291
    مسافر فعال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    المشاركات
    62

    افتراضي

    د.معماريه

    الف شكر على الموضوع الاكثر من رائع

    و لفت انتباهي التشيز بورد والفطور الانجليزي


    متابعه




  2. #292
    مميز البوسنة والهرسك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    المشاركات
    184

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د.معمارية مشاهدة المشاركة


    لاحظت من خلال زيارتي لردهة المطاعم في بعض المولات
    أن بعض السياح يقفون في حيرة من أمرهم



    يحتارون في إختيار مطعم يناسبهم من ضمن المطاعم السريعة
    وأستغرب عندما تصل بهم الحيرة والخوف من تجربة الشيء الجديد
    أن يختارو (مكدونالدز) أو (برجر كينج) أو (كنتاكي) في نهاية المطاف





    أنا لا أنصح بهذه المطاعم إطلاقاً ليس فقط لأنها فاست فوود وغير صحية
    بل لأن هذه المطاعم موجودة في بلدهم فلماذا لا يجربوا شيء مميز
    شيء جديد لا يجدونه في بلدهم ربما
    وصحي (نوعاً ما) في نفس الوقت



    كلام صحيح
    الموضوع ليس فقط عن المطاعم بل تثقيفي عن طريقة الأكل
    شكراً من الاعماق




  3. #293
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي

    حلم الحياة

    نورتينا في التقرير يا عزيزتي

    لا أعرف كيف اعمل إضافة ، بحثت عنها ولم اجدها

    ولكن سأحاول البحث أكثر، نورتي التقرير يا عزيزتي






    مع القرآن والإيمان

    أخيراً حلت البركة بزيارتك الميمونة للتقرير

    يا أهلاً وسهلاً ، لو علي االآن أقوم وأعمل قهوة عربية وأضيفك ضيافة

    تليق بمقامك يا عزيزتي، والله معك في الرجيم، حتى أنا في نظام دايت

    وذهابنا للمطاعم خف كثيراً عن زمان ، وبنحاول أن أطبخ صحي في المنزل

    ولكن يجب زيارة بي إف تشانغز فور إنتهاء برنامجك في الرجيم

    أو أقلك، يوم خربيها و (غشي) وأتركي أكل الشركة واذهبي مع زوجك

    وأستمتعي بأحلى عشاء أو غداء هناك


    مرة أخرى سعيدة جداً بزيارتك ولا تقطعينا أرجوكي







    roma88

    يا هلا وسهلاً بالقراء الجدد، نورتم التقرير

    وهذا ما أردته أن يتخلل التقرير معلومات مفيدة للجميع

    وليس فقط عن مطاعم دبي، شكراً للمرور وزورينا دائماً








    الهزرمرد

    أنا أعتبرك من الشخصيات الهامة التي تمر على التقرير

    إضافاتك وتعليقاتك فعلاً تزيدني حماساً وتعطيني دفعة

    لأكتب وأنقل لكم كل مفيد ، شكراً لك يا أخي الكريم

    وجزاك الله ألف خير على التعليق الجميل والمرور الأجمل







    سعيدة لأن تقريري

    تعدى حاجز المية ألف (100000) زيارة



    يشرفني زيارتكم لتقريري الجديد





  4. #294
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي

    اليوم مخصص لفقرة المعلومات العامة











    من منا لا يحب الأكل الإيطالي؟



    هذا الكوزين المثير والذي لا نمل منه، نذهب عنه ونغيب لنرجع له بقوة


    هذا المطبخ الذي أنتشر حول العالم وأحبه كل الناس


    واستساغته كل الألسنة بإختلاف ألوانها وأعراقها وثقافتها














    إيطاليا..معشوقتي التي أحببتها ..بلد مثير..ماضي وعراقة


    برغم تأخره حضارياً (نوعاً ما) عن أوروبا ..وقذارة بعض مدنهم


    كمدينة (نابولي) مهد البيتزا .. إلا أن إيطاليا لها سحر عجيب


    جمال أخاذ .. وسحر لا يقاوم












    هنالك تعلمت أن للمذاق أصول .. وأن للنكهة مدراس وحكم


    هنالك تعلمت ألا أطلق (مكرونة) أو (باستا)على كل صنف مكرونة


    ولكن أناديه بإسمه الحقيقي





















    واليوم أحببت أن أقدم لكم درساً جميلاً لطيفاً وجولة
    سريعة في عالم المكرونة










    The Pasta Shapes Glossary

    أسماء أنواع المكرونة















    لكل مكرونة شكل خاص ولها إسم خاص


    معظمها منسوبة لطباخين إخترعوها


    ولكن ما نعرفه جيداً أن أشكال المكرونة لا تنتهي وفي كل يوم


    قد يخترع طباخاً إيطاليا شكلاً جديداً وطبقاً جديداً



    وهذه جولة سريعة في الأشكال لنتعرف على أهم الأصناف بأسمائها














    Cannelloni

    كانيلوني






    إسطوانات مفرغة وطولها تقريباً من 3-4 بوصة


    تغلى أولاً لتحشى بأي حشوة مرغوبة، مثل المفروم أو الخضار


    للناس النباتيين، وتستخدم فيها أي نوع صوص مثل الصوص


    الأبيض أو صوص الطماطم

















    Lasagna

    لازانيا





    شرائح على شكل مربعات أو مستطيلات


    تطبخ على شكل طبقات وتحشى بينها إما بالمفروم أو الخضار


    محبوبة من الجميع وتجدونها في معظم المطاعم الإيطالية











    Fettuccine

    فوتيتشيني





    شرائط من المكرونة وبلدها الأصلي (روما)


    مشهورة في العالم العربي لأنها خفيفة في المضغ والأكل


    ولأنها عادة تصنع من الصوص الأبيض (الفريدو)


    وتسمى


    fettuccine alfredo


    والتي تعود أصولها من أمريكا الشمالية نسبة إلى الطباخ ألفريدو







    يتبع





  5. #295
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي

    Pappardelle

    بابارديلي











    تشبه الفوتيتشيني ولكنها أعرض وأقصر


    بعرض حوالي 2.5 سم


    ومشهورة جداً في مقاطعة توسكاني


    حوافها متعرجة لتتشرب الصوص اكثر











    Tagliatelle

    تاقلياتيلي








    عندما نأتي على سيرة الفوتيتشيني لا بد وأن نذكر التاقلياتيلي


    لأنهما يشبهان بعضها البعض كثيراً والتاقلياتيلي عرضه تقريباَ 1 سم


    وأصل بلدها (بولونا) في إيطاليا ، تقدم عادة مع صوص البولونيز


    Bolognese sauce


    نسبة إلى بولونيا ، ولكن لا مانع من طبخها ومعاملتها مثل
    معاملة الفوتيتشيني











    Trenette

    ترنيتي





    لازالت المكرونة هنا شرائط مسطحة ولكنها أنحف
    أذكر أني طلبت طبقاً منها في (أمالفي طوست) في إيطاليا
    وطبخت مع اللوبستر وكانت من أروع الأطباق التي تذوقتها
    في حياتي











    Linguini
    لينغويني






    مثل أخواتها بالأعلى ولكنها الأنحف بينهم
    ولكنها ليست نحيفة مثل السباغيتي


    فهي لازالت مسطحة، بلدها الأصلي مقاطعة (كامبانيا) بإيطاليا


    يستخدم هذا النوع عادة مع السي فوود مثل الجمبري، والمحار














    يتبع





  6. #296
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي



    Reginette

    ريجينيتي







    وهي من باستاتي المفضلة ، شكلها وطعمها فنان
    وكل أفراد العائلة تحبها، وقد جلبت منها من إيطاليا
    تباع في شوارع إيطاليا بطول نصف متر تقريباً

    شرائط ولكن بحواف متعرجة وكأنها شرائح


    من اللزانيا الجاهزة ولكنها أنحف ومقطوعة من الطرفين


























    Tagliolini All'Uovo

    تاقليوليني







    الشرائط الأنحف على الإطلاق


    وتبدو وكأنها نودلز صيني، تقدم في إيطاليا مطبوخة ومذوب فوقها زبدة


    بجانب بعض الأطباق الروستد مثل (الدجاج المشوي)


    وهي سريعة لإمتصاص اي صوص يوضع فوقها






















    Bavette

    بافيتي






    تشبه كثيراً أختها التاقلياتيلي


    ولكن لا يدخل في صنعها البيض وهي مناسبة للناس الذين لديهم


    حساسية من البيض














    Bucatini

    بوكاتيني






    نطقه ذكرني بإسم سيارة فخمة (بوغاتي) ههههه


    أعرض وأسمك مكرونة، تأخذ وقت اطول في السلق


    والصوص المستخدم لها يجب أن يكون سميك القوام


    حتى يتماسك مع هذا الصنف من المكرونة


    وهي تشبه (الأودون) الياباني ولكن الإيطالي أقسى بالطبع
    تشبه الإسطوانة الضيقة وهذا ليسمح بالماء الساخن
    ليدخل ويطبخها من الداخل وهذا لسماكتها









    يتبع















  7. #297
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي


    كابيلليني





    ويمكنكم أن تعتبروها (الشعيرية)


    هذه تعتبر سباغيتي ولكنها أنحف وتطهى بأقل من 3 دقائق
    في الماء الساخن وتقدم في الشربة أحياناً















    Spaghetti

    سباغيتي





    عاد هذا أتركه لكم إنتم تحكوني عنه هههههه


    أكثر الباستات شهرة سواء في عالمنا العربي أو غيره


    ومن أقدم الأنواع التي صنعت في إيطاليا وإنتشرت منه نحو


    العالم، يقول التاريخ أن بدايات صنعها كانت في نابولي وتشير


    الصور القديمة أن سكان نابولي كانوا يأكلونها وهم في الشارع


    ويعتبرالإسباغيتي الدافع الأول للناس لإستخدام الشوكة مع الباستا

















    سباغيتيني






    تصغير للإسباغيتي، وهذا يعني أنه نفسه ولكنه أنحف قليلاً


    وتأخذ وقت أقل في طهوه، بمعنى لو أن الإسباغيتي يأخذ 4 دقائق


    فإن الإسباغيتني يأخذ دقيتين فقط














    قوميتي ريغاتي





    إسمها مستوحى من شكل المرفق لأنها منثنية، أشكلها مغرية
    وتستشرب الصوص بداخلها


    محيط الدائرة نصف الإنش، وطولها 1.5 إنش


    أيضاً من الأشكال المعروفة التي تطبخ في المنزل














    يتبع




  8. #298
    مسافرجديد
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    المشاركات
    6

    افتراضي

    ما شاء الله عليج دكتورة معمارية تقرير رائع وصور أروع .. وشهيتينا ان شاء الله بنحااااااول انجرب بعض المطاعم ونخبرج بالنتيجة ...


  9. #299
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي


    ميزي مانيشي



    شكل اللي أخترعها طباخ إيطالي من أصل لبناني


    فأضاف (المزة) على أسمها ههههه


    على شكل إسطوانات مفتوحة، ومقلمة من الخارج


    لتعطي شكل مغري ومشهي













    بيني ريغاتي




    ومن منا لا يعرف البيني، من أشهر الباسات المعروفة


    إسطوانات ولكن تأتي إما مقلمة من الخارج أو أملسة


    وطريقة قطعها تكون مائلة من الأطراف


    من أشهر الأنواع سواء في المطاعم في الإستخدام المنزل


    لسهولة التعامل معه في الطبخ والأكل


    تنفع في أطباق الباستا المطهوة في الفرن أيضاً


    وتنفع مع أي صوص مستخدم









    بايبي ريغاتي



    تشبه القوميتي ريغاتي ولكن هذه اتخن


    وأقصر وتعتبر في الأصل (بيني) ولكنها على شكل المرفق















    Riccioli

    ريكولي




    كلمة (ريكولي) معناها متموج curls


    نفس الفكرة في الأعلى ولكن هذه أطول وانحف


    بطول 1.5 إنش

















    Rigatoni

    ريغاتوني



    أيضاً من الأشكال التي مرت علينا ولكن ليست
    واسعة الإستخدام إلا لمن بحث عنها


    متميزة بمتوج تقليمتها من الخارج


    طولها حوالي 5 سم ، أي متعبة قليلاً في الأكل
    بمعنى يجب أن نفتح أفواهنا أكثر من اللزم عندما نريد
    أن نتناول قطعة منها









    يتبع




  10. #300
    خبيرة الجزر الصورة الرمزية د.معمارية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    1,632



    افتراضي

    Sedani Rigati

    سيداني ريغاتي





    كلمة سيداني بالإيطالية تعني (كرفس) وهذه المكرونة
    سميت بهذا تشبيهاً لها بالكرفس


    وتأتي على شكل عيدان ولكن مفرغة من الداخل


    أصل هذه المكرونة من نابولي (فنانين والله) وتأتي بطول 4 سم تقريباً









    Casarecce

    كاساريسي






    متموج بطريقة شهية


    هذا الشكل تذوقته في إيطاليا مشهور هناك كثيراً


    وبالذات مع الأطباق النباتية














    Farfalle

    فارفالي




    ومعناها بالإيطالية(فراشة) لأنها تشبه الفراشة


    شهية وبالذات للأطفال ومشهورة أيضاً في عالمنا العربي كثيراً

















    Fusilli

    فوسيلي





    مشهورة أيضاً وشهية للأطفال وتمتص الصوص جيداً
    وسهل في الطبخ وينفع مع الصوصات السريعة
















    وبهذا غطينا على معظم الأنواع المشهورة


    ولا أخفيكم هنالك المزيد من الأنواع ولكن لا يسعنا أن نغطيها كلها هنا


    ومعظمها مشهور في إيطاليا وبعضها ما يصنع باليد مباشرة




















    أتمنى منكم الآن إذا ذهبتم لأي مطعم إيطالي
    سواء في إيطاليا أو دبي أو أي مكان في العالم


    أن تتذكروا هذه الأسماء الجميلة الإيطالية

    أعرف أن بعض الأسماء صعبة النطق، ولكن بالتدريب ستضبطونها
    وصدقوني ستستمتعون أكثر لو نطقتم بالإسم صحيحاً
    وطلبتم الطبق، ستكون لها نكهة أخرى



    فاعتبروا هذه الفقرة بمثابة تدريب قبل الذهاب
    إلى مطعم إيطالي حقيقي




















    وسؤالي الآن لكم بعد هذه الفقرة:


    ماهي معكرونتكم المفضلة؟
    أو ما هي المعكرونة التي جذبتكم من ضمن التي ذكرناها هنا؟




















    أتمنى أن كانت هذه الفقرة ممتعة لكم
    ولكم مني اجمل تحية







معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 11 (0 من الأعضاء و 11 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك