 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|||||||
| الدول العربية والإسلامية تعنى هذه البوابة بتزويد المستخدمين بجميع المعلومات المتنوعة الخاصة بالسفر الى سوريا. |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
25-08-2009, 10:03 AM
|
#1 (permalink) | |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: الرياض
رقم العضوية :242191
المشاركات: 2,132
|
اقتباس:
 ياأخي اركد واصبرلك شوي والله مانسيتك من اولها كده ششششوبنا متابعتك تقريرك فلللللللة  وخصوصا المقدمة جدا اعجبتني  بعدين اسمي ياسمينة ستي مو سيتي يعني (جدتي) باللهجة الشامية يعني ياسمينة جدتي  وشكلين مابحكي  |
|
|
|
|
25-08-2009, 05:01 PM
|
#3 (permalink) |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2004
رقم العضوية :7588
المشاركات: 1,746
|
ياهلا والله بعز الرفيق ( وبعدك مافي رفيق )
أف أف للعالمية مرة وحدة لاعاد هذي صعبة , وأما المشاركات القليلة فهي بسبب أني مدير والمدير دائماً ثقيل طينة وجالس على الكرسي  وشايف نفسه وماهو مصدق ولذلك لاأكتب كثيراً , ولقد شرفتني بمرورك (أو شرطتك ) الكريم وأشكرك كثيراً على هذا التشجيعأخي العزيز (مجاهد )أشكرك على هذا الإطراء الذي لا أستحقه ولكن هذا الموضوع من باب رد الجميل لهذا المنتدى الرائع والذي خدمني كثيراً وأشكرك على مرورك أخيتي ياسمينة ستي ( العجوز ) ولا سبعي ( يابو شهاب ) العتب على النظر وهكذا هم الشيبان دائماً يشوفون الحرف حرفين لكن قولي لي وشلون ياسمينة وعجوز ماتجي الياسمينة دائماً شباب ووردة مفتحة (وأنتي كذلك ) ولا أنا غلطان ( والله يمكن انك عجوز بس تشببين )  وأشكرك أختي على مرورك وموضوعك رائع ومتعوب عليه فبارك الله لك في نفسك وزوجك وأولادك |
|
|
|
|
25-08-2009, 06:03 PM
|
#4 (permalink) |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2004
رقم العضوية :7588
المشاركات: 1,746
|
وتجهزنا من أجل النزول للشام ( دمشق ) وركبنا ( اللكزس )
أقصد ( الهاي لوكس ) طبعاً ماقلت لكم إني أنا اللي استلمت القيادة من طبرجل قبل القريات بحوالي ( 150 كم ) ثم نزلنا للشام وعلى طول من مضايا إلى أستراد المزة ثم استمرينا حتى وصلنا المرجة ثم الحميدية وأوقفنا سيارتنا في المواقف ( بفلوس هناك مفي شي بلاش الساعة بخمسين ليرة وريح راسك ) ثم نزلنا للحميدية وحصلنا أغلب المحلات بدأت في الأغلاق يقولون تقريباً على الساعة العاشرة لازم تكون مغلقة كلها واظنه إجباري تمشينا ورأينا هذا المحل[]   حتى وصلنا الجامع الأموي ووجدناه مغلقا  ً فلفينا حوله   ومررنا بالأزقة القديمة   ثم مررنا سوق البزورية ووجدنا هذا المحل  ووجدنا هذه البحرة  في طريقنا ثم مررنا بمحل تحف  ثم مررنا بياع التوت عند بوابة الجامع الأموي وشربنا منه وهات ياحوسة الباقي من الأكواب يرجعه على التوت مرة ثانية  ولا فيه رقابة ولا شي  وبعدها مررنا بوضة بكداش في الحميدية الساعة الثانية عشرة ليلاً وطلبنا ثلاثة ( بوزه ) بوضه يعني أيسكريم جامد وأهل الشام يقولون على الشيء البارد جداً والقريب من التجمد ( بوض ) جاءت الطلبية وأنا طلبتها لقافة وإلا فإني لست من أهلها ولا من أهل البارد لأن البارد يتعبني جداً فقبلتها قبلات خفيفة من جميع النواحي لعلها تسيح بين يدي فلم تجدِ معها القُبل  وتركتها وانا أتحسرعلى حلاوتها وجمال حبات الفستق من فوقها كأنها عروس وقد أُلبست تاجاً ليلة عرسها فقلت مقولة يقولها أهل الشام ( كل واحد ما بياخد غير نصيبه ) على طريقتهم في قلب الذال دالاً ( وهالشي في منو كتير ) أي ولهذا أمثلة كثيرة  ثم خرجنا من الشام باتجاه المرجة ثم استراد المِزَّة ( الصحيح في نطقها بكسرالميم وفتح الزاي المشددة وينسب إليها الأمام الحافظ المزي صاحب تهذيب الكمال في أسماء الرجال وهكذا رقمها الشيخ علي الطنطاوي في كتابه من حديث النفس ص (98 ) أما أهل الشام فينطقونها بغير ذلك) ( دوختنا يابن منظور ) ثم اتجهنا الى طريق الزبداني ووصلنا بحمد الله إلى مزرعتنا ( بالآجار طبعاً ) وكنا جائعين فقلت ساعدوني فقام الشباب للتجهيز فعملنا مضغوط مع سلطة خضراء على كيفك وهذه طريقة الجميع ( الشيف فوزي على غفلة )تابعوني وشجعوا  أما المضغوط فأول أمر حسب عدد الأشخاص تضع الرز كل شخص له كاس متوسط ثم تغسل الرز وتنقعه في الماء وتتركه حتى أخبرك متى تضعه ( لاتكون بصلتك محروأه) أي محروقة ثم تقوم بتقطيع الطماطم والبصل والثوم قطع صغيرة جداً ثم وضعها في القدر وتضع الزيت وتضع البهارت عليها من كاري ومخلط بهارات عند العطارين وفلفل أسود غير مطحون وهيل وقرنفل (مسمار ) وماجي مكعبات( وأبيض) ومعجون طماطم وملح وليمون أسود غير مطحون ثلاث أو أربع حبات تنظفها وتفتحها بالسكين من جهتين متقابلتين ( وانتبه ليدك لاتقعد تدعي علي وانت تبكي ) كل هذا حسب كمية الرز يعني الرز كثير تكثر البهارات وإذا الرز قليل تقلل البهارات ودجاجة مقطعة او حسب الطلب ثم تضع الجميع في قدر الضغط ولا تنس الملح وسط لاتكثر ثم ضع الماء ودعه يغلي قبل إغلاقه ثم ضع الرز واجعل مستوى الماء فوق الرز تقريباً واحد أو اثنين سنتمتر لايكون قليل أو كثير ثم ضع حبتين فلفل حار أخضر و تفتحهم بالسكين فتحة بسيطة وضعهم فوق الرز فقط ثم أغلق الغطاء بإحكام ثم أحسب له من بداية خروج الصوت من الصفارة خمس دقائق على نار عالية قليلاً أو متوسطة ثم بعد الخمس دقائق خفف النار عنه واجعله على نار هادئة جداً بشرط خروج صوت من الصفارة (انتبه اذا لم يخرج صوت من الصفارة فهذا يعني أنك قللت النار فزدها قليلاً ) وتبقى لمدة ربع أو ثلث ساعة ثم أطفيء النار واسحب الصفارة وانتظر خروج البخار كاملاً ثم افتح الغطاء يمممممممم وادعي لي وأما السلطة الخضراء (قبل أن تعمل أي شيء قم بتغسيل يديك  جيداً بالماء والصابون وبعدين تعال اشرح لك ) أهم شي النظافة أولاً / الخس تنظف كل ورقة من الخس لوحدها تحت الماء ثم ينظف الخيار والطماطم والكمية حسب الطلب ثم تقوم بتقطيع ورق الخس وتجمع مجموعة بيدك وتكون قطع صغيرة (انتبه ليدك عند التقطيع) ثم تبدأ بالخيار ثم الطماطم ثم تضع قليلاً من الملح الناعم ثم زيت زيتون وبعدها تعصر عليه حبةً من الليمون ثم تأخذ بين يديك نعناع ناشف وتفركه فوق السلطة حتى يصبح ناعماً ثم تقوم بخلط السلطة وتحريكها بملعقتين حتى تختلط جميع المكونات وبعدين سمَّعني دعواتك الحلوة وبالهناء والعافية ( بلا مطاعم بلا هم ) ثم تعشينا ونمنا على خير وطويت صفحة يوم الأربعاء 29/7/1430 هـ والحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات |
|
|
|
|
25-08-2009, 07:54 PM
|
#6 (permalink) |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2004
رقم العضوية :7588
المشاركات: 1,746
|
شوفي عاد ياياسمينه ستي أنا ماعندي مانع أغسل الصحون بس والله الشباب معي مايقصرون يفهمونها وهي طايره أنا اللي أطبخ واسوي السلطة وهم عندهم دم الله يبارك فيهم
فيغسلون المواعين( جمع ماعون أي أدوات الطبخ ) ويسوون القهوة والشاي فتصير الشغله مقسمة بالمفهوميةوشاكر لك أختي مرورك وتفاعلك معي أخت عزيزة وغالية |
|
|
|
|
26-08-2009, 02:28 AM
|
#10 (permalink) |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2004
رقم العضوية :7588
المشاركات: 1,746
|
وقمنا لصلاة الفجر ثم نمنا بعدها وأشرقت شمس يوم الخميس 1/8/1430 هـ على خير بحمد الله تعالى فقمنا قريباً من الظهر نظراً لسهرنا البارحة وعملنا القهوة والشاي والمضغوط ثم بعد ذلك شربنا القهوة وتغدينا ثم صلينا الظهر والعصر واستعدينا للخروج باكراً حتى لانتأخر ثم نزلنا إلى الشام وتمشينا في شوارعها الجميلة والتي تنبض بالحياة في كل مكان السيارات والتكاسي والمكاري (الحافلة الصغيرة ) ويسمونها ( الميكرو ) اختصاراً لكلمة ( ميكرو باص ) وهي وسيلة عامة الناس نظراً لرخص تعرفة الركوب فيها وحدث عن الزحام فيها ولا حرج ووالله إنا لفي نعمة عظيمة وخير ورزق وفير نحمده ونشكره عليه كل شخص منا له سيارة تخصه وكل يوم يحب تغييرها لأنه ملَّ من شكلها , يا إخوان والله إن النعم إذا شُكرت قرَّت وإذا كُفرت فرَّت ’ نعم نستمتع بما أعطانا الله لكن لا نبطر فما الفرق بيننا وبين هؤولاء الناس إنها نعمة الله علينا فلنقم بحفظها وشكرها ومعرفة حق الله فيها ( أعذروني على طول الحديث لكن والله هي نصيحة الإخوان لبعضهم والمحبة في الله )
وقمنا بصرف نقود من المرجة وسعر الصرف (12.3 ) ليرة في الريال الواحد صرفنا من محل معتمد نسيت اسمه واحذر من النصابين الجالسين في الشوارع عندهم غش وتزوير عمله وقد حذرنا الكثير منهممررنا بسوق الحميدية وتمشينا فيها ثم ذهبنا إلى الميدان ( استجابة لوصية أخي السائح الهروي ) وأتينا شاورما الموصلي وعليه زحمة وكل ذاك الشارع زحمة وطلبنا من شاورما الدجاج كل شخص له واحدة للتجربة ( ليس ذاك بعدم ثقةٍ فيك يا أخي أبي عبدالرحمن ولكن تختلف الأذواق قلنا الرجل يُحب والمحب أعمى ولاينظر إلا بعين حبيبه ) فلما ذقناها طلبنا مرةً أخرى فلم نستطع مقاومة الطعم اللذيذ ( وقلت صدقت يا أبا عبدالرحمن سامحنا فقد ظننا فيك ظناً آخر ) ومحل شاورما الدجاج مستقل عن محل شاورما اللحمة وهو مقابله وكذلك محل العصير مستقل عنهما ولكن بجوار محل اللحمة فإذا أردت العصير فلا تتجاوزه وانتبه للوحته تأكد أنه الموصلي فهناك محل آخر بجواره عصيره ليس بذاك انتبه لهذا الأمر وقد صادفنا أحد الأخوان عنده واسمه ( يوسف ) من القصيم من ( رياض الخبراء ) وأخواله من الشام من الميدان وقد رحب بنا وتكلمنا قليلاً وعرض علينا خدماته وفقه الله فشكرته وقال أنه جالس في الشام إلى الأيام التي بعد العيد فأخذنا أرقام الهواتف من بعضنا وودعناه على خير ثم إذا أردت المكسرات فبعده بقليل محل البيرقدار لديه أنواع المكسرات المدخنة والعادية لكن لذيذة جداً وهو فرع من عدة فروعثم عدنا إلى مضايا ودخلنا المزرعة وعملنا شاي ووجدنا أبو أحمد وابنه ورياض فنادونا نشترك معهم في الجلسة فجلسنا وتبادلنا الحديث  فقال أبو أحمد ( من وين إنتو )فقلت من السعودية فقال ( من وين بالسعوديه ) فقلت له : ماذا تعرف بالسعوديه فقال ( بعرفها كلها ) قلت له عدد لي مدنها فقال مكه والمدينه وجده والشرقيه والرياض قلت وغيره قال ( هدول هنن ) قلت نحن من الوسط فقال ( يعني من وين ) قلت له من ( نجد ) (فنط أي قمز) أي بادر بالكلام مستعجلاً وقال لابنه (أأووووووف هي قبيلة نجد قبيله كبيرررررررررررره ) قلت له ياعم أبو أحمد هذه ليست قبيلة وإنما إقليم وهو يطلق على منطقة متوسطة في شبه الجزيرة العربية فقال ( شفت يا إبني إلت لك (أي قلت لك ) هي قبيلة نجد قبيلة كبيرة ) ومافي فايدة إلا لازم يطلع الرجال فاهم كل شي براحته فسألته من وين فقال من الشام قلت من وين فقال من الصالحية ومرتي من الشاغور ( أي زوجتي ) فقلت شامي شامي فقال نعم المهم استمرينا في الحديث وقال لي أبو أحمد هناك ناس سوف يأتون يوم الجمعة غداً ويجلسون عند المسبح فقلت وين يعني فقال عندكم فقلت لماذا فقال يعني بعد إذنك فقلت له هذا فيه إحراج لنا ولهم وهم عوائل ونحن شباب فنرجو ألا يأتي أحد فقال خلاص , وكذلك أحرص في كثير من المجالس التي أجلس فيها على الحديث عن الصلاة وذلك لضعف بعض القوم فيها مع أن هناك ناس وفيهم خير وأهل صلاة لكن الكثير لا يصلون فأحرص على الحديث عن هذا الموضوع لعل الله ينفع بهذا الكلام مع تقصيرنا فيها نسأل الله أن يعفو عنافجلسنا حتى الفجر ثم ذهبنا للصلاة فصلينا ثم قرأنا أذكار الصباح ونمنا على خير وطويت صفحة يوم الخمس بحمد الله تعالى |
|
|
|
|
26-08-2009, 03:21 AM
|
#12 (permalink) |
|
مسافر متالق
تاريخ التسجيل: Dec 2007
الدولة: الريـــــK S Aـــــاض
رقم العضوية :166318
المشاركات: 996
|
ما شاء الله عليك ,,,,,,,,,,,,,,,, مدير في كل شيء في الوصف والتعليق وحتى في الطبخ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, إلا في غسيل الصحون ,,, وشكلك مدير على الشباب بجد,,, بس وين تلقى لك مدير يضبط لك المضغوط مبدع مديرنا في كل شيء وننتظر منك مزيد من الإبداع,,,, |
|
|
|
|
26-08-2009, 04:31 AM
|
#13 (permalink) |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2004
رقم العضوية :7588
المشاركات: 1,746
|
اخوي البدري 66 أسعدتني بمرورك , وانا لامدير ولا حاجة مجرد اسم
بس يعني أحاول اتعلم الطبخ وصدقني اعرف اغسل الصحون بس الشباب ( قروم ) يعني على كيفك ورجال شرواك الواحد تشتري اخوته شراء ووالله لي الشرف أن لي اخوة في هذا المنتدى الرائع مثلك وشرواك |
|
|
|
|
26-08-2009, 05:06 AM
|
#14 (permalink) |
|
مسافر متالق
تاريخ التسجيل: Oct 2005
الدولة: المدينة المنورة
رقم العضوية :50816
المشاركات: 809
|
ياسلام رائع أخي المدير..فأنت بتقريرك الجميل أجبرتنا على المتابعة. وليس هذا من باب المديح.لكن والله من اعجابنا بما تكتب.ماشاء الله عليك. من ناحية الصور أعتقد انها اجمل من غير الاطار مع زيادة بسيطة بحجم الصورة. أشكرك على كل ماتبذل من أجل أخوانك ودمت بكل خير،، |
|
|
|
|
26-08-2009, 04:16 PM
|
#15 (permalink) | |
|
مسافر متالق
تاريخ التسجيل: Dec 2007
الدولة: الريـــــK S Aـــــاض
رقم العضوية :166318
المشاركات: 996
|
اقتباس:
والله لنا الشرف ,,, أخوي المدير وهذا ما يجمعنا به هذا المنتدى الرائع ,,,, وجميع الأخوان الأعضاء حلقة جميلة عن مقاهي وجلسات الشام القديمة ,,, وننتظر الزيد,,,, |
|
|
|
|
|
«
سوريا والكويت تتعاونان لإنشاء صرح سياحي كبير بالشام الجديدة
|
خريطة سوريا وجدول بالمسافات بين المحافظات مهمة جدا للمسافرين
»
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض المتطور
|
|
|
الساعة الآن 09:17 AM.
تجارة الكترونية
-
منتديات الامارات
-
العاب
-
العاب بنات
-
صور اطفال
-
صوت الاسلام
-
الفراشة - عالم حواء
-
الحياة الزوجية
-
منتديات ماجده
| ||||