 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|||||||
| بوابة السفر إلى سوريا Syria في هذا القسم تجد مواضيع عامة متنوعة للقراءة عن سوريا، إذ انه يتم أرشفتها بشكل دوري. |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
29-01-2007, 03:53 PM
|
#31 (permalink) | ||
|
ابوعبدالرحمن
تاريخ التسجيل: Oct 2004
الدولة: دولة الكويت
رقم العضوية :15465
المشاركات: 2,954
|
اقتباس:
الأخت الكريمة تارجت1 الطبخة رووووعة جدا  و أنا بصراحة كنت أتساءل منذ مدة عن سر الكبسة الشامية و قد عرفتها منك فشكر الله سعيك ... و قد كانت لي محاولات مع بعض طباخي المطاعم بدمشق بأن يخبروني بطريقة إعدادهم للكبسة التي تسمى عندهم الكبسة السعودية و لكني لم أجد جوابا و شرحا مثلما حصلت عندك... و بالنسبة لأسئلتك : بالتأكيد أضفت بهارات ناعمة قبل أن أسكب الرز في الماء و لكنها و للأسف كانت قليلة جدا فما وجدتُ طعمها ... و في نزلتي القادمة إن شاء الله سأذهب للبزورية و أشتري بهار الكبسة .. و أما الخطأ الثاني الذي وقعتُ به فهو اني أضفت حبة فلفل حلو أخضر واحدة و هي قليلة فكان من المفروض أضيف اثنتين. و أما حديدة التسكير للرز فهي عبارة عن قطعة معدن خفيفة نضعها كحائل بين النار و القدر حتى يستوي الرز على نار هادئة و التي عن طريقها تتمدد حبة الرز و تستوي على البخار ... ووقت وضع هذه الحديدة هو بعد أن ينشف 90% من الماء الذي طبخنا به الرز ... اقتباس:
|
||
|
|
29-01-2007, 04:50 PM
|
#32 (permalink) | |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2006
الدولة: على أرض الله الواسعة
رقم العضوية :97403
المشاركات: 4,175
|
كما وعدتكم اقتباس:
 وأبشركم كانت تجربة مرة  ريحة الثوم  والتدخلات الخارجية  بس النهاية كانت فادحة  أحضرت المكونات كما في الصورة  تفاصيل الصورة -دجاجتان مقطعتان قمت بزيادة دجاجة على الوصفة لأن الأهل تحمسوا للتجربة -عدد حبات بطاطس مقطعة على شكل دوائر -ثوم -عصير ليمون -زيت زيتون -ملح -الفلفل تم أستبعادة لوجود عداوة بيني وبينة تدخلات خارجية الوالدة خفظها الله تجبرني على وضع (منكه) ثم خرجت الخلطة العجيبة للطبخة بالصورة التالية  ثم قمت بوضع القصدير عليها  وأدخلتها الفرن ومن فرحتي بالطبخة تكيت عند الفرن أقرء صحيفة الجزيرة ونسيت كم من الوقت تركتها بالفرن  بعد مدة فتحت الفرن وأخرجت الطبخة كان المشهد فادح تحذير أتمنع عن عرض الصور لفظاعة المشاهد وسلامتكم فوائد التجربة -الله يعين النساء والله الطبخ شغلة -الروائح من الثوم وغيره-تووووبة أول تجربة وأخر تجربة ...تحياتي... |
|
|
|
|
29-01-2007, 05:42 PM
|
#33 (permalink) | |
|
مشرف بوابة الكاميرات ومعالجة الصور
تاريخ التسجيل: Apr 2005
الدولة: دولة الكويت
رقم العضوية :20682
المشاركات: 2,798
|
اقتباس:
سلام عليكم حبيت أشكر الجميع على المشاركات منهم الأخ مشاري الشملان وكذلك أخونا العزيز أبوعبدالرحمن ...!!! أما بخصوص الحديدة ضرورية بالنسبة لنشفان الرز ..!! وكذلك لكي يكون الرز (( نثري )) أي غير متماسك ومفرودة حباتة عن بعض ..!! طبعا عن إعتبارات كثيرة منها غسل الرز قبل طبخه أو تنقيعة في هذه النقطة الرز نوعيتة وتاريخ أنتاجة هو من يحدد تنقيعة أو غسله فقط لاينقع حتى لايتكسر الرز ..!! إضف نقطة مهمة شاهدتها لدي الإيرانيين فترة نشفان الرز يوضع على وجه الطنجرة قماشة خفيفة طبعا هناك من يضع (( غترة )) الهدف من العملية حتى لا تنزل قطرات البخار على وجه الرز بل تتشرب بالقماشة البخار دون سقوط قطرات الماء المتبخر وفية يكون الرز (( أبوعبدالرحمن نثري نثري )) ..!! وشكرا لكم |
|
|
|
|
30-01-2007, 03:40 PM
|
#34 (permalink) |
|
مشرف بوابة الكاميرات ومعالجة الصور
تاريخ التسجيل: Apr 2005
الدولة: دولة الكويت
رقم العضوية :20682
المشاركات: 2,798
|
سلام عليكم طريقة :ـ فول مقلى أكلة باردة أي تأكل باردة وخاصة فيها لبن لذلك تفضل في الصيف ..!!  المكونات :ـ زيت زيتون ـ كأس ماء ـ جرزة كزبرة أي ((شدة كزبر )) ـ ملح ـ فلفل أسود ..!!  طبعا هذا الثوم وما أدراك يا الثوم تنين بعد الأكلة لايكون أحد يقرب منك مخطورة هواك ونارك ..!! أعذرنا أبوعبدالرحمن صحون المحاميد ..!!  فول شامي مجهزين المونة في الفريزر من أول ما نزل في أواخر شهر 7 حتى أوائل شهر 8 طحنا فيه طيحة طوال هل البرد عرفت السبب أبوعبدالرحمن ليش ما في مواضيع جديدة في البوابة ..!!  طبعا هذي قريبة من وظيفة القنابل اليدوية لكن بشكل ثاني يعني اذا صار شيئ لطبخة تحط حرتك بأحد من باب فش الخلق ..!! واحدة ملح ..!! وأختها الفلفل ..!!  الطريقة : نضع زيت الزيتون ومعة الفول بعدها نضع كأس ماء ونتركهم يغلوا على نار متوسطة وعند نشفان الماء نضع الثوم المدقوق أو مهروس مع الكزبرة ورشة ملح ونتركهم خمسة دقائق ومن ثم بالهناء والشفاء ..!! وفيك تأكلها بهذه الطريقة ..!!  هناك من يأكلها مع لبن وهو المعروف لدي كل الشوام ..!!  أبوعبدالرحمن اذا سألتني عن مكان وأحدده لك في google بالاحداثياتة من وين شريت العصفر المرة الماضية ..!! بدل لا أقولك سوق البزورية أقولك ساحة عربين ..!! أعرف بسبب أكلة فول مقلى ..!! ودمتم جميعا |
|
|
|
31-01-2007, 06:49 PM
|
#36 (permalink) | |
|
مسافر فعال
تاريخ التسجيل: Dec 2006
الدولة: الرياض
رقم العضوية :117510
المشاركات: 114
|
اقتباس:
على مستوى القدر وتحطينه في اسفل البرميل ثم تعلقين التيس فوقه وتغطين البرميل بصحن كبير وتحطين فوق الصحن جلد الذبيحه وفوقه رمل ثم احسبي الوقت وطلعيه الى استوى ثم باالخمس .... طبعآ كل منطقه من (نجد) في برها لي شجرة وكل شجرة دافن جنبها برميل للمندي الى طلعت البر .... فيه برميل دافنه تحت شجرة له اكثر من 13 سنه ....... ابن عون |
|
|
|
|
01-02-2007, 12:00 PM
|
#37 (permalink) |
|
مسافر متميز
تاريخ التسجيل: Dec 2005
الدولة: الرياض
رقم العضوية :52590
المشاركات: 328
|
ولا يهمك
 اكله اليوم تسمى (مفركة) بتصير بالبطاطس او الفول الكوساا وبما اني من انصار البطاطا فإليكم المقادير والطريقة :كيلو بطاطا تقريبا مقشر ومقطع قطع صغير بمقدار عقلة الاصبع تقريبا تغسل وتوضع في مصفاية 3حبات بصل كبيرة شوي تقطع قطع صغيرة نسبيا ربع كيلو لحمة مفرومة ناعمة بهارات ,, ملعقة اكل سمنة الطريقة: يقلى البصل بالسمنة الى ان يذبل مو (ينحرق)  ثم نضع فوقه اللحمة المفرمومة ويضاف اليها القليل من البهارات والملح والفلفل وتحرك جيداا ثم نغطيها وننتظر شي ربع ساعة مع التحريك البسيط والنظر اليها من وقت لأخر ولما تستوي بنحط فوقها البطاطس المقطع وبنغطيها مرة تانية مع اضافة القليل من الملح والفلفل (القليييييل)مو تطلع مالحة كمان شي ربع ساعة بتكون استوت البطاطس لأنها ما بنتآآآآآآآآخذ وقت على النار ملاااااااااااااااااااااااااااحظة هامة : :: :: :: :: بعد مانحط البطاطا ما بنحركها كثير حتى ما تنهرس البطاطا وتصير شووووربة كمان ملاااااااحظة تانية : انا عن نفسي بعمل هي الاكلة بقدر الضغط (الكاتم ) يعني بعد ما بحط البطاطا بسكر الكاتم شي 10 دقايق بسسسسسسس وبرجع بفتحهاااااا وياعيني على هالاكلة شوو طيبة كمان ملاااااااااااااحظة تالتة : :: : هي الاكلة بتصير متل ما قلت اول بالكوسااا تقطع الكوسااا قطع صغير بدل البطاطا او بالفوول كيس فووو ل اخضر فروزن وبيمشي الحال بس هي الاكله لازم تتآآآآكل بالخبز وبجنبها لبن زبادي وبتصلح غالباا للعشااااااااااااااا وبالهنااا والعافية |
|
|
|
01-02-2007, 12:42 PM
|
#38 (permalink) | |
|
ابوعبدالرحمن
تاريخ التسجيل: Oct 2004
الدولة: دولة الكويت
رقم العضوية :15465
المشاركات: 2,954
|
اقتباس:
الله يعافيك ويبارك فيك وشكراااا لهذه الطبخة المميزة واحنا بنعملها اكثر شيئ بالبطاطس اوالفول بس طريقتك هذه مميزة فشكرا لك وبانتظار باقي طبخاتك الشهية وياريت اذا مافي أي غلبة عليك تكون مصورة وان ماكان عندك كاميرا فمو لازم أهم شيئ لا تحرمينا من هالطبخات المميزة والله يعطيكم العافية |
|
|
|
|
01-02-2007, 12:54 PM
|
#39 (permalink) | |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2006
الدولة: على أرض الله الواسعة
رقم العضوية :97403
المشاركات: 4,175
|
اقتباس:
يااااااااااااا سلام عليك شيف ميادة طبخة سهلة تفتح النفس رغم أن فيها بصل بس الشكوى لله نتحملوالبطاطس أرحم وألذ الكوسا لالالالالالالالالالالالا ما هضمتها بحياتي ما أدري شنو السبب!!!ما قصرتي ويعطيك العافية انشاء الله أقرب فرصة بطبخها مع الصور ...تحياتي... |
|
|
|
|
01-02-2007, 12:59 PM
|
#40 (permalink) | |
|
مسافر خبير
تاريخ التسجيل: Jun 2006
الدولة: على أرض الله الواسعة
رقم العضوية :97403
المشاركات: 4,175
|
اقتباس:
مشرفنا العزيز ابوعبدالرحمن أتوقع والله أعلم أني مشكلة أختي ميادة في تحميل الصور ومن هنا أطلب من أختي ميادة أذا كان هذا هو السبب تقول وانشاء الله عندي طريقة سهلة جدآ لتحميل الصور ...تحياتي للجميع... |
|
|
|
|
01-02-2007, 01:07 PM
|
#41 (permalink) | |
|
مشرفة سابقة
تاريخ التسجيل: Jun 2006
الدولة: دمشق
رقم العضوية :97450
المشاركات: 2,276
|
اقتباس:
بصراحة ما فهمت عليك المفردات شو رايك تترجم للشامي لاعرف كيف الطريقة المندي يلي ساويته بالطريقة التالية بس للاسف بدون صور لانه التصوير كان للعائلة كلها مو بس لصحن المندي جهزت الدجاجة نشعل الفحم ونحضر ماء مغلي ونحمي الفرن مسبقا نحضر القصدير الطريقه: تنظف الدجاج وتضعه في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا و تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل) بعدها تتبل الدجاجه بالبهارات منيح ونجيب بصينيه بايركس وندهنها بالزيت ومنحط الدجاج المتبل فيها وصب فوقها الماء الساخن الى نصف الدجاج وبتكون نفس الوقت مجهز بفنجان الزيتوبتضع بداخله الفحم وتغطي بسرررعة وتحطها بالفرن رجعنا مناخذ المرقة فقط وهي مصفاة وبكون الرز منقوع ومصفى جاهز صار مناخذ من الرز تقريبا 30% ما يعادل الثلث ومنطبخه بالماء المغلي رز أبيض نااصع ...ونفس الوقت جهزت طنجرة مرقة الدجاج وأضفت عليها زعفران وطبخت الثلث الثاني من الارز وجهزت طنجرة ثالثة كمان طبخت فيها الرز بماء مغلي واضفت له مياه البندورة ....وتركتهم يستووا سوا حتى صار عندي الرز 3 الوان ..ابيض واصفر واحمر ....رجعت بعدها لما استوى الرز عالاخر جبت طنجرة كبيرة ووضعتهم فوق بعض بالترتيب الاالوان وجبت جمرة جديدة سخنتها ووضعتها بالزيت داخل ورقة قصدير وحطيتها داخل الطنجرة الكبيرة مباشرة ونوصت الغاز لدرجة انه النار اخف من الشمعة وغطيت الطنجرة وتركتهم يتهدى الرز كله سوا ليطلع بروح واحدة ...بعدها تخرج الرز وتسكبه مخلط فترى كل رزة لون بالصحن وتضع فوقها دجاج وصنوبر ولوز .... وهي الطريقة ما بعرف غيرها بتمنى تكون عجبتكم |
|
|
|
|
01-02-2007, 01:54 PM
|
#42 (permalink) |
|
مشرفة سابقة
تاريخ التسجيل: Jun 2006
الدولة: دمشق
رقم العضوية :97450
المشاركات: 2,276
|
اليوم نظرا لوجود اعضاء كسولين بالطبخ قررت نزل لكم البيتزا وهي اكلة سهلة ومناسبة للجميع عالفطور والعشا وسهلة كتير
مدة التحضير 40 دقيقة العجينة منساويها بالبيت افضل بطريقة جدا بسيطة وتطلع متل القطن 2 كاستين طحين-- ملعقة صغيرة ونصف خميرة، 2 ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة سكر، كوب ماء دافئ ننخل الدقيق ..نذيب الخميرة في الماء ثم نخلط المقادير كلها ونعجنها لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة ملساء. بهذه الاثناء نجهز الصوص وهو عبارة عن بندورة مقطعة ناااعمة وملعقة معجون البندورةوفليفلة خضراء وثوم ونقليهم بزيت حتى يصيروا صوص بعدها نحمي الفرن وندهن صينية دائرة بالزيت ونمد العجينة فوقها ونجعل الاطراف عالية عن الحفة ثم نحضر جبنة للبيتزا -- لا اعرف اسمها عندكم -- و اسمها جبنة الشرق عندنا --- وهي جبنة صفراء تذوب بالعجينة ...نقطعها ونضعها على اطراف الصينية ونلف فوقها الزائد من العجينة حتى يصير عنا بيتزا محشية الاطراف ثم نضعها بالفرن حتى تستوي بحدود 25% ونخرجها نبدا بدهن الصوص فوق العجينة ونضع فوق الصوص الجبنة مقطعة _1.jpg) ثم فوقها نوزع الفليفلة شرائح وفطر ومرتديلا وحبات زيتون ونعود نبرش جبنة برش عالوجه _1.jpg) ونضعها بالفرن من الاعلى بحيث النار تكون تحت العجين ونتركها بحدود 20 دقيقة ثم نخرجها ونرى ان استوت ام لا ...نعود بعدها ونضع الصينية بشكل النار من الاعلى حتى يستوي الوجه وتذوب الجبنة فوق بعضها ويستوي الفطر لكن لا تزيد المدة عن عشر دقائق فقط حتى يستوي الوجه وتخرج جاااهزة للاكل  .jpg) |
|
|
«
سرقة عن طريق الصراف
|
بعد نحو أسبوع من قرار بإعفائهم... سورية تعيد فرض رسوم على السعوديين المغادرين 0منقول
»
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 6 ( الأعضاء 0 والزوار 6) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
|
الساعة الآن 04:16 PM.
تجارة الكترونية
-
منتديات الامارات
-
العاب
-
العاب بنات
-
صور اطفال
-
صوت الاسلام
-
الفراشة - عالم حواء
-
الحياة الزوجية
-
منتديات ماجده
| ||||