29-01-2007, 03:53 PM
|
#31 (permalink)
|
|
ابوعبدالرحمن
تاريخ التسجيل: Oct 2004
الدولة: دولة الكويت
رقم العضوية :15465
المشاركات: 2,956
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة target1
ما شاء الله شووووووووووو هذا شي حلو ما شاء الله
وبدي رايك بالطبخة كيف لقيتها ؟؟؟ ولاحظت انك ما اضفت بهارات ناعمة ؟؟
وسؤال كمان شو الحديدة تبع الرز يلي عمتقول عنها؟؟؟
على فكرة عملت مندي وهو طبعا مو طبخة شامية بس اذا بتحبوا بنزل لكم طريقته وبدون صور ....
وشكرا لتفاعلكم بهالموضوع
|
الأخت الكريمة تارجت1
الطبخة رووووعة جدا 
و أنا بصراحة كنت أتساءل منذ مدة عن سر الكبسة الشامية و قد عرفتها منك فشكر الله سعيك ... و قد كانت لي محاولات مع بعض طباخي المطاعم بدمشق بأن يخبروني بطريقة إعدادهم للكبسة التي تسمى عندهم الكبسة السعودية و لكني لم أجد جوابا و شرحا مثلما حصلت عندك...
و بالنسبة لأسئلتك : بالتأكيد أضفت بهارات ناعمة قبل أن أسكب الرز في الماء و لكنها و للأسف كانت قليلة جدا فما وجدتُ طعمها ... و في نزلتي القادمة إن شاء الله سأذهب للبزورية و أشتري بهار الكبسة ..
و أما الخطأ الثاني الذي وقعتُ به فهو اني أضفت حبة فلفل حلو أخضر واحدة و هي قليلة فكان من المفروض أضيف اثنتين.
و أما حديدة التسكير للرز فهي عبارة عن قطعة معدن خفيفة نضعها كحائل بين النار و القدر حتى يستوي الرز على نار هادئة و التي عن طريقها تتمدد حبة الرز و تستوي على البخار ... ووقت وضع هذه الحديدة هو بعد أن ينشف 90% من الماء الذي طبخنا به الرز ...
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tahaniS
طبختنا لليوم هي.......
المقلـــــوبة
المقادير
دجاجة حجم كيلو
كيلو واحد من الأرز ( عيش )
حبة بصل متوسطة الحجم
|
شكرا لك أختنا الكريمة و بارك الله فيك و سأجربها بنفسي إن شاء الله تعالى فأنا أتشجع كثيرا إن كان الطبخ يحتوي على الرز
|
|
|