26-01-2007, 11:17 AM
|
#20 (permalink)
|
|
مشرف بوابة الكاميرات ومعالجة الصور
تاريخ التسجيل: Apr 2005
الدولة: دولة الكويت
رقم العضوية :20682
المشاركات: 2,798
|
سلام عليكم
شكرا لك على هذا الموضوع اللذيذ ..!!
في البداية حبيت أبدي بعض التنوية ..!!
رغم التداخل في أكلاتنا بالوطن العربي سواء دخلت عن طريق دول مجاورة أو ثقافة معينة ألا أنها تظل في نطاق ثقاقتنا العربية الاسلامية الأصيلة ..!!
- الكبسة أو مايطلق عليها في الكويت والبحرين المجبوس (( بالضغط على حرف الجيم جاه)) طبعا تختلف طريقة طبختها في تلك البلاد من ناحية البهار وتقديم اللحمة أو الدجاج نجدها مختلفة في السعودية والبحرين والكويت ..!! أما الكويت هناك ثلاثة أنواع بالطبخ من المجبوس ..!!
لذلك حبيت أطلق على وصفتك الكبسة السورية أو الشامية ..!!
- تباسكو :ـ جرت العادة في المطبخ العربي وضع الفلفل أو الحد الطازج أو المجفف خشن أو يطحن ناعما ..!!
وتباسكو الجميع يعرفه خلطة صوص أو صلصة شديدة الحرارة وقد أحتفظت العائلة في هذه الخلطة حتى يومنا هذا وكذلك المعروف أن الصلصة تعتق في براميل خشبية ومن شدة حرارة الصلصة يتآكل الخشب وتبدل البراميل ..!! وتنتج هذه من قرون الفلفل المتميزة وبما أن هناك على الحدود المكسيكية الامريكية 117 نوعا من الفلفل ألا أشهرها هالبينو ..!!
أما وصفتك في التباسكو وأستحداثها بهذه الطريقة قد أثار أعجابي وإنبهاري فيها ..!!
وشكرا لك
|
|
|