استراحات و مطاعم-الإمارات- صفحه 2

1.

الأكلات الشعبية

بواسطة: مهاجرة

التعليقات: 13

مشاهدة: 469

لمحة عامة: المطبخ الشعبي في دولة الإمارات العربية المتحدة

وسائل إتصال أخرى:

بعض الأكلات الشعبية ،،،،

يتميز المطبخ الشعبي في دولة الإمارات العربية المتحدة بأكلات شعبية خاصة به توارثها الخلف عن السلف ، ولا زال الناس في هذه الدولة يأكلونها باستمتاع ويقبلون عليها دون غيرها عندما تقام الموائد في المناسبات والدعوات ، وهنا نستعرض بعض هذه الأكلات الشعبية.

خبز خمير : وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ وقليل من التمر الذي يمرس في الماء ، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى صباح اليوم التالي ثم تقطع إلى عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة ( الطابي ) والطابي عبارة عن الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد ، ويوضع على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها

خبز الرقاق :وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد

خبز محلى :عجينة رخوة إلى درجة معينة تكال بواسطة الملعقة الكبيرة ( بعض الأحيان تستعمل علبة ) شيئاً فشيئاً على (الطابي) وتبسط بواسطة قطعة صغيرة من سعف النخيل أو بواسطة أسفل الملعقة، ثم تقلب الخبزة ويوضع عليها شيء من مزيج البيض و الماء .

خبز ﭽــبــاب :عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة علبة صغيرة ، وتصب على (الطابي) ثم تبسط العجينة قبل أن تجف على (الطابي) الذي يكون على نار خفيفة ، فتجف الخبزة وتظهر منها فقاعات وتقلب على النار (الفحم) حتى تنضج ثم تؤكل بعد وضع السمن والسكر عليها

الهريس ( الهريسة ) :الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .

والهريسة تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح ( الحب ) يدق باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( بالمنحاز أو الليوان ) أو الهاون وكانت مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( علاّية ) المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة .

ويؤتى باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور)

ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية

فريد ( ثريد ) :نوع آخر من أنواع الأكلات الشعبية وهو الثريد من الطعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم ، والخبز المستخدم في الفريد يكون (الرقاق) حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

ويكثر عمل الفريد عادة في أيام شهر رمضان المبارك حيث يعتبر فطوراً لكثير من الناس ويسمى الفريد في الكويت والعراق باسم " تشريبة " وفي الشام " فتة " وفي المغرب " جواز " .

مضروبة :وهي أكلة شعبية قوامها الطحين والسمك المملح ( المالحة ) حيث يؤخذ السمك المملح ويغسل ثم يوضع في الماء الذي يغلي على النار ، ثم تضاف إليه البهارات ويقلب معها ثم يصب الطحين على الخليط ويقلب حتى ينضج ويصبح متماسكاً فيضاف إليه قليل من الدهن ثم يوضع في أطباق مسطحة ويسوى بطريقة جميلة حيث يقدم للأكل وقد تقدم هذه الأكلة كعشاء أو غداء وأحياناً تؤكل مساءً

خبيصة :وهي ضرب من الحلاوة الشعبية من الطحين والسكر أو العسل وماء الورد، وأحياناً يستخدم الأرز بدلاً من الطحين حيث يقلى ويسخن قبل استعماله ويوضع الطحين على النار إلى أن يحمر ثم يضاف إليه الماء والسمن والسكر ويمزج على النار.

بثيثة :هي عبارة عن حلاوة شعبية لذيذة قوامها التمر والطحين والسمن حيث يوضع الطحين على النار ويقلب حتى يحمر ( يهنهن ) ثن يرفع من على النار ويضاف إليه التمر ويخلطان معاً ، ويمرس المخلوط حتى يخرج نوى التمر ( الطعام ) ثم يوضع المخلوط في قدر ويضاف إليه السمن ويقلب به ويقدم .
وأفضل وقت لصناعتها هو فصل الشتاء حيث تعطي الجسم حرارة ، وقد تبقى أياماً وهي محفوظة ويؤكل منها .

خنفروش :من الحلويات الشعبية اللذيذة وكانت تكلف الشيء الكثير قبل عصر البترول ، ولذلك كان يقتصر عملها على المناسبات الخاصة بأن تعمل للعريس في ليلة زفافه ، أو للعزيز الذي يعود بعد سفر طويل ، وتكمن تكلفته في ندرة البيض في ذلك الوقت ، حيث لا يوجد إلا البيض المحلي الذي يكون غالي الثمن .

والخنفروش أكلة شعبية قوامها الطحين الذي يضرب بالبيض والسكر ، وقد كان يستعمل الأرز بدلاً من الطحين حيث يغسل ويوضع في الشمس ثم يطحن حتى يصبح ناعماً جداً .

ويكسر البيض في القدر ويضاف إليه الهيل والزعفران وماء الورد ويضرب معاً ثم يضاف الطحين ويضرب مع الخليط السابق ، ثم يضاف قليل من الخميرة ، ويترك المخلوط يختمر ثم يقطع إلى دوائر ثم تقطع الدوائر على شكل مثلثات وتوضع في السمن المغلي على نار خفيفة حتى يحمر ويقدم للأكل .

حتى لشرفتونا لا تستغربون الاسماء....
وياهلا والله ...
[/size]

2.

؟؟

بواسطة: THE_BEST

التعليقات: 0

مشاهدة: 121

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

لمحة عامة: السؤال عن مقهى الميسم في اي فندق في دبي؟

وسائل إتصال أخرى:

الى المختصين لكثرت فنادق الميرديان في دبي ذكر احد الاخوان في موضوع سابق عن مقهى الميسم الي موجود بفندق الميرديان ووصف جلساته بالجميله في اي فندق هذا المقهى موجود

3.

وين ألقى هذي المطاعم في دبي؟

بواسطة: عبادي الرياض

التعليقات: 2

مشاهدة: 575

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

لمحة عامة: السؤال عن مطاعم في الامارات؟

وسائل إتصال أخرى:

[blink]أخى عبادي الرياض[/blink]

أولا
حياك الله في بوابة الامارات خاصه وفي منتدى العرب المسافرون عامه :107:
ثانيا
بالنسبة لمطعم المحارة ومطعم المنتهى فهما في فندق برج العرب

مطعم المحارة

http://www.burj-al-arab.com/i/SITE_031118_09274995_0F1HH/content/CMS_031120_11121317_E8J2C/E1885B83-65B8-F7F7-588828A0441CB4A4.JPG

يقع في الردهة السفلية لفندق برج العرب وهو يقدم المأكولات البحرية والصينية

مطعم المنتهى

http://www.burj-al-arab.com/i/SITE_031118_09274995_0F1HH/content/CMS_031120_11121317_VFMY3/3F2B929D-65B8-F7F7-5B1FBD62427229DD.JPG

يقع في أعلى دور في برج العرب ويطل على الخليج العربي في منظر ولا أروع ويقدم المأكولات الاوربية

أما بالنسبة للأسعار فهي غالية شوي يعنى شخصين مش أقل من 500 درهم

ومطعم الطائرة الاخت سفريات ما قصرت عطتك المفيد :109:

4.

واحة الشاي تعود إلى شارع السيف

بواسطة: مهاجرة

التعليقات: 8

مشاهدة: 406

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

لمحة عامة: واحة الشاي تعود إلى شارع السيف

وسائل إتصال أخرى:

واحة الشاي تعود إلى شارع السيف

مذاق الشاي وطريقة تقديمه، عادات وتقاليد تورثها البلدان والشعوب لأبنائها كنوع من التقاليد الفولكلورية، وتنتشر في العالم طرق وأساليب عديدة تتفنن في الترحيب بالضيف عن طريق فنجان الشاي، وهو ما تسعى واحة الشاي التي ينظمها مهرجان دبي للتسوق 2005 في شارع السيف الى تقديمه بكل ألوانه ومذاقاته الى زوار المهرجان على مدى شهر المهرجان من الرابعة عصراً حتى منتصف الليل.

وتتكون واحة الشاي من 15 كشكاً يتميز كل منها بتعدد مداخله ما يحوله الى صالة مريحة للحركة واكتشاف ألوان الفولكلور وتذوقوا في جلسات رائعة، بينما تحمل تصميمات الاكشاك اسماء العلامات التجارية الكبرى المشاركة في هذه الفعالية: مثل ليبتون وشاي احمد وريد ليبل وغيرها الى جانب اسماء تجارية تنضم هذا العام الى الواحة لتسهم بنكهاتها المميزة في اغناء الحدث”.

[/size]

5.

مطاعم ومقاهى القرية العالمية 2005 ...

بواسطة: مهاجرة

التعليقات: 9

مشاهدة: 657

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

لمحة عامة: مطاعم ومقاهى القرية العالمية 2005 ...

وسائل إتصال أخرى:

أختى مهاجرة .. موضوع وايد مهم ..
علشان بعد اللف في أرجاء القرية العالمية والمشى والتعب
الواحد يحتاج أنه يرتاح ويتعشى قبل لا يروح البيت
والشكرالجزيل على هذا النشاط .. وفي انتظار المزيد دائما من أخبار مهرجان دبي للتسوق 2005[/size]

6.

دلـــــــــ مطاعم دبـي ــــــيـــل

بواسطة: miss_Dubai

التعليقات: 37

مشاهدة: 9575

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

لمحة عامة: دليل مطاعم دبي

وسائل إتصال أخرى:

وعليكم السلام ورحمة الله

مشرفتنا القديره.... مس دبي

مجهود رائع تشكرين علية ....لكن خبرتيهم انك عملتي لهم دعايه:) عشان يتوصون باعضائنا الكرام

تحياتى

7.

بــــــاتــــــــــــو دبـــــــــــــــي

بواسطة: miss_Dubai

التعليقات: 37

مشاهدة: 9555

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

السعر: 220درهم للكبار 110درهم للصغار

مقارنة: متوسط - طبيعي

لمحة عامة: نزهة جديدة في خور دبي

وسائل إتصال أخرى:

هل يوجد لديهم موقع على اللانترنت او اميل لعمل الحجز....
الرجاء الرد وشكراً

هذا موقعهم على الأنترنت كما طلبت
اضغط هنــا

8.

من يعرف مطعم الطائرة؟

بواسطة: شاشة

التعليقات: 7

مشاهدة: 1379

» أكتب مراجعة

العنوان: دبي

لمحة عامة: من يعرف مطعم الطائرة؟

وسائل إتصال أخرى:

مع إننا تشجعنا في أول الأمر يوم سمعنا سالفة الطياره و قلنا فرصه نتغدا في مطعم الطياره ونتعشي بمطعم

السفينه ,, بس بعد كلام اختي اماراتيه الظاهر بتقتصر السالفه على السفينه وبس :)

عموما يعطيكم العافيه وما قصرتوا على هالمعلومات الحلوه وبارك الله فيكم

وكل عام وانتو بخير .

تحياتي ..........

9.

أتفضلوا ( تكه ، كباب، حمص ، متبل، بثيثه ).. ( تقرير غير مسبوق )

بواسطة: الأخت سفريات

التعليقات: 46

مشاهدة: 4891

» أكتب مراجعة

لمحة عامة: تقرير عن مطعم

وسائل إتصال أخرى:

ما شاء الله تبارك الله إختي سفريات شهالشي الحلو شهالتصوير الزين :107:
و عليكم بالف الف عافيه هاليمعه والقعده الحلوه بس شدعوه حبيبتي يمعة و بنات وما عزمتينا ما خبرتج بخيله :108:
بس زين سويتوا والله التجديد حلو ومطلوب

و الكباب والتكه وزعيهم على كيفج بس تري حقي من البثيث محفوظ مالي شغل إذا ييتكم آكله
و إذا ما صار طرشيه على البريد المستعجل ,, بس على شرط يكون من يد الوالده الله يخليها ويطول بعمرها و كثرو الهيل ( ما عليه نحب نتدلع )
على فكرة البثيث اذا ما ني غلطانه هو الشنيالي حسب ما يسميه البعض عندنا وايضا أهل المملكه

تحياتي ..........

10.

عاجل ومخصوص لخبراء مطاعم مدينة جميرا؟؟؟؟؟؟

بواسطة: ام السفر

التعليقات: 5

مشاهدة: 541

» أكتب مراجعة

العنوان: الجميرا

لمحة عامة: اريد في مطاعم مدينة جميرا؟

وسائل إتصال أخرى:

اه هوا ده يوشنا , صراحة مطعم جيد بمدينة الجميرا , ولو تاخذون لكم لفه فيه مطاعم كثيرة رائعة بس المشكلة ما احفظ الاسماء

العرب المسافرون » الإمارات » استراحات و مطاعم

استراحات و مطاعم الإمارات